A propagação global do cultivo do café de beber começou no Corno de África, onde, segundo a lenda, as árvores de café se originou na província etíope de Kaffa. Há registros de que o fruto da planta, conhecida como grãos de café, foi comido por escravos retirados do dia atual Sudão para o Iêmen e da Arábia através da porta grande do seu dia, Mocha.
O café foi certamente a ser cultivado no Iêmen por volta do século 15 e provavelmente muito mais cedo. Na tentativa de evitar o seu cultivo em outros lugares, os árabes impuseram um embargo à exportação de grãos de café férteis, uma restrição que acabou por ser contornada em 1616 pelos holandeses, que trouxe as plantas de café ao vivo de volta à Holanda para ser cultivada em estufas.
Inicialmente, as autoridades do Iêmen activamente encorajadas a beber café. Os primeiros cafés ou kanes Kaveh abriu em Meca, e rapidamente se espalhou por todo o mundo árabe, prosperando como lugares onde o xadrez era jogado, a fofoca foi trocado e canto, dança e música foram apreciados.
Nada como este já existia antes: um lugar onde a vida social e empresarial, poderá ser realizado em ambiente confortável e onde - pelo preço de uma xícara de café - qualquer um poderia se aventurar. Talvez previsivelmente, o café Arábica logo se tornou um centro de atividade política e foi suprimida.
Durante as próximas décadas os cafés foram proibidas várias vezes, mas manteve a reaparecer até que finalmente uma saída de maneira aceitável foi encontrada quando a taxa foi introduzida em ambos.
Durante as próximas décadas os cafés foram proibidas várias vezes, mas manteve a reaparecer até que finalmente uma saída de maneira aceitável foi encontrada quando a taxa foi introduzida em ambos.
No final dos anos 1600, os holandeses fizeram o cultivo do café em Malabar na Índia e em 1699 tomou algumas plantas para a Batávia, em Java, no que hoje é a Indonésia. Dentro de poucos anos as colônias holandesas haviam se tornado os principais fornecedores de café para a Europa, onde o café foi trazido pelos comerciantes venezianos em 1615. Este foi um período em que as duas globalmente significativas bebidas quentes também apareceram na Europa.
Chocolate quente era o primeiro,
interposto pelo espanhol das Américas para a Espanha em 1528,
e chá, que foi vendido pela primeira vez na Europa em 1610.
O primeiro café
foi vendido principalmente
pelos vendedores de limonada e se acreditava
ter qualidades medicinais.
O primeiro Café europeu
abriu-se em Veneza em 1683,
com o mais famoso, Caffe Florian na Piazza San Marco,
aberto em 1720.
Ele ainda está aberto para negócios até hoje.
O maior mercado
de seguros do mundo, a Lloyd, de Londres,
começou a vida como um café. Foi iniciado em 1688
por Edward Lloyd, que preparou a lista dos navios
que seus clientes haviam segurado.
A primeira referência literária ao café sendo bebido na América do Norte é de 1668 e, logo depois, casas de café foram estabelecidas em Nova York- Filadélfia, Boston e outras cidades. O Boston Tea Party de 1773 foi planejado em uma casa de café, o Green Dragon. Tanto o New York Stock Exchange e do Bank of New York começou em cafés no que é hoje conhecida como Wall Street.
Em 1720
um oficial naval francês
chamado Gabriel Mathieu de Clieu,
enquanto estava de licença em Paris,
de seu posto na Martinica, adquiriu uma árvore de café
com a intenção de levá-la com ele na viagem de regresso.
um oficial naval francês
chamado Gabriel Mathieu de Clieu,
enquanto estava de licença em Paris,
de seu posto na Martinica, adquiriu uma árvore de café
com a intenção de levá-la com ele na viagem de regresso.
Com a fábrica garantiu em uma caixa de vidro no convés para mantê-lo quente e evitar danos causados por água salgada, a viagem foi agitada. Conforme registrado no próprio diário de Clieu, o navio foi ameaçado por piratas tunisinos. Houve uma violenta tempestade, durante o qual a planta teve que ser amarrado. Um colega policial ciumento tentou sabotar a planta, resultando em um ramo arrancado.
Quando
o navio foi a calmaria
e água potável racionada,
De Clieu garantiu a sobrevivência da planta,
dando-lhe maior parte de sua água preciosa.
Mas foi o holandês
que começou a propagação
da planta de café na América Central e do Sul,
onde hoje reina suprema como a principal cultura
de rendimento continental.
que começou a propagação
da planta de café na América Central e do Sul,
onde hoje reina suprema como a principal cultura
de rendimento continental.
O Café chegou
pela primeira vez na colônia holandesa
do Suriname em 1718, a ser seguido por plantações
na Guiana Francesa e os primeiros de muitos no Brasil
no estado do Pará.
Em 1730 o café britânico
introduziu-se na Jamaica, onde hoje
é o café mais famoso e o mais caro do mundo
- é cultivado nas Montanhas Azuis.
pela primeira vez na colônia holandesa
do Suriname em 1718, a ser seguido por plantações
na Guiana Francesa e os primeiros de muitos no Brasil
no estado do Pará.
Em 1730 o café britânico
introduziu-se na Jamaica, onde hoje
é o café mais famoso e o mais caro do mundo
- é cultivado nas Montanhas Azuis.
Os séculos 17 e 18 viram a criação em todo o Brasil
de vastas plantações de açúcar ou fazendas,
de propriedade da elite do país.
Com os preços do açúcar enfraquecido na década de 1820, o capital e o trabalho migrou para o sudeste, em resposta à expansão da cafeicultura no Vale do Paraíba, onde havia sido introduzido em 1774.
seguido de Cuba, Java e no Haiti, cada um com produção anual de 350 a 450.000 sacos. A produção mundial foi de cerca de 2,5 milhões de sacas por ano.
No início de 1830
o Brasil era o maior produtor do mundo,
com cerca de 600.000 sacas por ano,
A rápida expansão da produção no Brasil e Java, entre outros, causou um declínio significativo nos preços mundiais. Estes ao fundo do poço no final da década de 1840, a partir de que ponto um forte movimento ascendente ocorreu, atingindo seu auge na década de 1890.
Durante este último período, devido principalmente à falta de transporte e mão de obra, a expansão brasileira desacelerou consideravelmente. Enquanto isso, o movimento ascendente dos preços incentivaram o crescimento do cultivo de café em outras regiões produtoras nas Américas, como Guatemala, México, El Salvador e Colômbia.
Na Colômbia, onde o café foi introduzido pelos jesuítas ,bem cedo em 1723, houve contenda civil e à inacessibilidade das melhores regiões cafeicultoras tinham impedido o crescimento de uma indústria de café. Após a "Guerra Mil Dias" de 1899 a 1903, a nova paz viu os colombianos e se voltam para o café como sua salvação.
Enquanto as plantações maiores, ou fazendas, dominam as regiões superiores do rio Magdalena de Cundinamarca e Tolima, camponeses determinados apostaram em novos plantios nas regiões montanhosas a oeste, em Antioquia e Caldas.
Novas ferrovias,
contando com o lucro do café ,
produzindo mais sementes de café
a serem cultivados e transportados.
Em 1905, a Colômbia exportou quinhentos mil sacas de café, em 1915 as exportações dobraram. Enquanto o Brasil tentava desesperadamente controlar seu excesso de produção, o café colombiano tornou-se cada vez mais popular entre os consumidores americanos e europeus.
Em 1914, o Brasil forneceu três quartos das importações norte-americanas com 5,6 milhões de sacas, mas em 1919 esse número tinha caído para 4,3 milhões, enquanto a participação da Colômbia subiu de 687.000 para 915.000 sacas.
Durante o mesmo período
as exportações centro-americanos para os EUA
subiram de 302.000 para 1,2 milhões de sacas.
as exportações centro-americanos para os EUA
subiram de 302.000 para 1,2 milhões de sacas.
Apesar da turbulência política, agitação social e as vicissitudes econômicas, o século 20 viu um aumento essencialmente contínuo da demanda por café. O consumo nos EUA continuou a crescer atingindo um pico em 1946, quando o consumo anual per capita foi de 19,8 quilos, o dobro do de 1900.
Especialmente durante os períodos de alta dos preços globais, essa demanda cada vez maior leva a uma expansão da produção em todas as regiões de cultivo de café do mundo.
Com o processo de descolonização que começou nos anos seguintes à Segunda Guerra Mundial, muitos países recém-independentes de África, nomeadamente Uganda, Quénia, Ruanda e Burundi, encontraram-se em diferentes graus dependente das receitas de exportação de café.
Com o processo de descolonização que começou nos anos seguintes à Segunda Guerra Mundial, muitos países recém-independentes de África, nomeadamente Uganda, Quénia, Ruanda e Burundi, encontraram-se em diferentes graus dependente das receitas de exportação de café.
Para os bebedores de café dos Estados Unidos,a mais chuvosa cidade do país, Seattle, tornou-se sinônimo de um novo tipo de cultura do café, que, desde o seu nascimento na década de 1970, varreu o continente, melhorando drasticamente a qualidade geral da bebida.
Esta boa nova encontrada 'evangelismo' para o café se espalhou para o resto do mundo, mesmo em países com grandes próprias tradições de café
, como a Itália, Alemanha e Escandinávia, acrescentando novos 'convertidos ' para os prazeres do bom café.
, como a Itália, Alemanha e Escandinávia, acrescentando novos 'convertidos ' para os prazeres do bom café.
Hoje
é possível
encontrar um bom café
em todas as grandes cidades do mundo,
de Londres a Sydney até Tóquio,
estamos bebendo mais e,
mais importante,
o melhor café.
é possível
encontrar um bom café
em todas as grandes cidades do mundo,
de Londres a Sydney até Tóquio,
estamos bebendo mais e,
mais importante,
o melhor café.
A importância do café
para a economia mundial não é exagerada.
O café
é crucial para a economia e política
de muitos países em desenvolvimento,
pois muitos dos países menos desenvolvidos do mundo,
as exportações de café contam com mais de 50 por cento
das suas receitas em divisas.
é crucial para a economia e política
de muitos países em desenvolvimento,
pois muitos dos países menos desenvolvidos do mundo,
as exportações de café contam com mais de 50 por cento
das suas receitas em divisas.
O café é uma commodity negociada nos mercados das principais bolsas de mercadorias futuras e, a mais importante em Londres e Nova York.
Sobre o café
Descafeínação
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Iniciativas de sustentabilidade
Comércio mundial de café
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Vocabulário de café
Crise do café
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Pablo Picasso
Fonte:
Organização Internacional do Café,
22 Berners Street, London, W1T 3DD, da Inglaterra.
Tel: +44 (0) 20 7612 0600 Fax: +44 (0) 20 7612 0630
E-Mail: info@ico.org
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E-Mail: info@ico.org
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