ABELHAS - APICULTURA - CPT

Apicultura

Conteúdo na área de apicultura: como planejar e implantar um apiário, criação de abelhas nativas sem ferrão – uruçu, jataí, mandaçaia, e Iraí, como manejar um apiário, maior produção de mel, mel com mais qualidade, como produzir abelhas rainhas, como multiplicar enxames, apiterapia e tratamento com os produtos das abelhas, produção e processamento de cera e própolis, processamento de mel puro e composto, como produzir pólen e geleia real, apicultura migratória e produção intensiva de mel.

Conheça algumas espécies de abelhas sem ferrão

Uruçu é uma palavra que vem do tupi “eiru su”, que nessa língua indígena significa “abelha grande”. Essa nomenclatura está relacionada com diversas abelhas do mesmo gênero, encontradas não só no Nordeste mas também na região Norte. No Brasil, existe a uruçu amarela (Melipona rufiventris), bem como a uruçu verdadeira ou uruçu do Nordeste (Melipona scutellaris).

Apicultura convencional X migratória

Um apiário fixo tem como principal fator determinante na produção a duração das floradas e a variedade da vegetação, fonte de néctar, que se situa na sua área de influência. Em média, nas condições de floradas da maior parte do Brasil, uma colmeia fixa pode produzir entre 18kg e 20kg de mel por ano, podendo chegar a 25kg.

Terapias utilizam o veneno da abelha

A abelha é contida com uma pinça pela cabeça ou pelo tórax (evita-se o abdômen para não expelir o veneno antes da aplicação). A aplicação é feita sobre a pele nas proximidades da região do corpo a ser tratada. O primeiro dia operará, efetuando uma única aplicação (micro teste), verificando a sensibilidade do indivíduo, conferindo com atenção, durante uma ou duas horas depois, as reações apresentadas e avaliando o tempo necessário para que o veneno provoque uma resposta apreciável do organismo.

Biologia das abelhas

Em uma colmeia vive uma sociedade dividida em castas, onde as abelhas do sexo feminino dominam: estão presentes a abelha rainha e as abelhas operárias de quem depende toda a vida na colmeia. Já os zangões, que são os machos, e têm como única função a reprodução, dependem das operárias para sobreviver.

Colmeia Langstroth

Foi um apicultor e estudioso norte-americano chamado Lorenzo Lorraine Langstroth que estudou a fundo essa arquitetura apícola, e planejou uma colmeia racional, tendo como base o espaço abelha.

O Zangão tem a função de reprodução dentro da colmeia

São do sexo masculino, não possuem ferrão e têm como função a reprodução. Suas larvas resultam de ovos não-fecundados, num fenômeno natural conhecido como partenogênese.

Apiterapia – Curso de tratamento com produtos das abelhas

As abelhas e seus produtos terapêuticos: exemplos de terapias com veneno de abelhas, pólen na apiterapia, uso do mel, geleia real e própolis, trabalho do apiterapeuta.

Produção intensiva de mel – Apicultura migratória

Apicultura convencional e migratória, recursos humanos e materiais, mapeamento da flora apícola, estratégias de operação, logística, manejo de colmeias na florada…

Como processar mel puro e composto

Depois da colheita dos favos de mel, o apicultor inicia uma fase de grande importância. Nela, a combinação de cuidados higiênicos necessários à manipulação de alimentos, com eficiência e criatividade no processamento e comercialização, pode tornar o negócio muito rentável.

Publicado em Apicultura |

Colheita do mel de abelhas sem ferrão

Posted: 05 Jul 2013 06:41 AM PDT

Sucção com bomba,  pasteurização e  resfriamento são alguns dos métodos de conservação do mel de abelhas sem ferrão

O mel colhido deverá ser levado a local limpo e logo envasado, quando em quantidades pequenas

Para o sucesso da produção do mel é necessário selecionar as melhores colônias de abelhas sem ferrão. Geralmente, os meliponicultores trabalham com a meta de um número de colônias que seja condizente com a quantidade de floradas.

No primeiro ano, a dedicação é totalmente voltada para a multiplicação de colmeias e, quando atingem um número suficiente de colmeias, reservam uma parte para a produção de mel e outra parte para continuar o processo de multiplicação.

Um dos aspectos mais importantes que o meliponicultor deverá ter em mente ao realizar a colheita e o envase do mel é em relação à higiene, que é fundamental para manutenção da qualidade do produto final.

Colheita

A colheita do mel é, muitas vezes, realizada sem obedecer aos preceitos das Boas Práticas de Fabricação (BPFs), o que pode levar à modificação das características físico-químicas, organolépticas e microbiológicas do produto. O procedimento de colheita quando inadequado favorece a manutenção do mito de que o mel das abelhas sem ferrão caracteriza-se por ter sabor “azedo”, o que não é verdade. Quando colhido diretamente dos potes operculados, e obedecendo às BPFs, observa-se que o produto apresenta sabor doce e suave, com aroma pronunciado e de consistência mais líquida.

Ana Maria Waldschimidt, coordenadora do Curso Criação de Abelhas Nativas sem Ferrão – Uruçu, Mandaçaia, Jataí e Iraí, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, aconselha realizar a colheita do mel, de preferência, no período da tarde, evitando a pilhagem. Observar quais os potes operculados e utilizar um dos métodos abaixo:

• Sucção com bomba;

• Seringa;

• Melgueiras lotadas de potes fechados indicam que chegou a hora da colheita;

• Apenas o mel de potes fechados pode ser colhido;

• Para fazer a coleta é preciso abrir a tampa da caixa, retirar a melgueira e levá-la para um local limpo;

• Com uma seringa ou uma bomba a vácuo retira-se o mel, que é colocado em uma vasilha limpa e esterilizada;

• A higiene é fundamental para evitar que o mel se estrague;

• Algumas espécies armazenam água em potes. Essa água não deve ser misturada ao mel para não azedá-lo;

• O mel colhido deverá ser levado a local limpo e logo envasado, quando em quantidades pequenas;

• Grandes produtores devem proceder a decantação, por período limitado de três dias, em recipiente hermeticamente fechado (lembre-se: o mel de meliponídeos contém mais água).

Apesar dos métodos que utilizam seringas descartáveis e bombas de sucção serem os que possibilitam obter um produto com melhor qualidade final, o beneficiamento ainda é realizado de maneira rústica. É ainda muito comum a utilização do calor (aquecimento) para reduzir a umidade do mel, conseguindo-se, desta forma, evitar a sua fermentação em detrimento das características do produto final.

A pasteurização é outro método bastante divulgado para a conservação do mel. Ele provoca a morte dos microrganismos presentes, sendo necessários cuidados na sua execução. No entanto, mesmo obtendo-se sucesso após a abertura do pote de mel pasteurizado, esse necessitará ser conservado em geladeira.

Até o momento, o método mais recomendado para a conservação do mel tem sido o uso de resfriamento. Apesar de eficaz, esse método traz a necessidade de uma presença permanente do produto sob refrigeração, seja durante seu armazenamento, seja durante a sua comercialização, de forma a aumentar substancialmente os custos envolvidos neste processo.

Fonte: Colheita do mel de abelhas sem ferrão

http://www.tecnologiaetreinamento.com.br/abelhas-suinos/apicultura-abelhas-suinos/